西南交通大学崔树勋教授在单个直链淀粉链的动
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2019-03-28 05:06

水在生命活动中起着重要作用,水对于维持DNA和蛋白质等高水平生物聚合物的正确结构和功能至关重要。多糖的结构和性质仍然未知。
西南交通大学的崔树勋教授最近使用专有的分子强度光谱技术研究了纤维素和直链淀粉单链在溶液中的力学行为。基于此,崔书郇组教授的揭示在单直链淀粉(纳米2014,6,13421;纳米2017,9,3382)的机械行为的水的影响。分子水平
图1(a)不同丙醇/水混合物中含水量的直链淀粉拉伸强度曲线。(B)指纹平台的强度值作为含水量的函数。
当直链淀粉在水溶液中拉伸时,糖环的构象相应于力曲线指纹平台而改变。指纹平台的外观和指纹平台的高度取决于混合溶剂的含水量(图1)。只有足够的水用于固定糖环椅的构造,此时拉伸导致构象变化,并且足迹平台出现。随着含水量的增加和指纹平台的高度逐渐增加,结合水的量增加。该研究表明,水不仅是淀粉的溶剂,而且是淀粉溶液中的活性成分。
相关的结果,在ACS宏信2018,7,672,已在标题为“混合溶剂的在单个分子中直链淀粉的动力学中的水含量的影响”下公布。传播的作者是崔树勋教授。
论文链接:
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acsmacrolett.8b00375
资料来源:高分子科学前沿。
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